Il mercato milanese dei prodotti dell'agricoltura biologica è per numero di operatori presenti nella commercializzazione e per quantità di merci scambiate il mercato più rappresentativo di tutto il paese.
I prodotti dell'agricoltura biologica arrivano ai consumatori attraverso 6 canali commerciali:
L'azienda
La vendita diretta è il canale più utilizzato soprattutto dalle aziende che svolgono un'attività agrituristica.
I negozi specializzati
Sono basati su un rapporto diretto ed approfondito con il cliente-associato, a cui vengono fornite informazioni sui produttori e sulle caratteristiche nutrizionali dei prodotti e consigli sui metodi pratici per l'utilizzo.
I "mercatini verdi"
Sono manifestazioni simili ai normali mercati ambulanti che si caratterizzano per la presenza di produttori e trasformatori di prodotti biologici, di artigiani, di operatori del commercio "equo e solidale" con il sud del mondo, dell'editoria e dell'associazionismo ambientale e sociale. Anche i mercati rionali tradizionali rappresentano per alcune aziende agricole biologiche uno sbocco di vendita.
Le erboristerie e le farmacie
In alcuni casi, soprattutto nei piccoli centri, vendono anche prodotti biologici conservati.
La distribuzione moderna (supermercati & co.)
E' il canale strategico per il futuro del settore.
Negli scaffali dei supermercati sono attualmente presenti alcuni prodotti conservati e latticini freschi e più raramente anche frutta e verdure fresche biologiche.
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